דג בס שלם צלוי בתנור על זוקיני
בעזרת סכין חדה לחרוץ שלושה חריצים בדג מכל כיוון ולהכניס אליהם פרוסות שום דקות.
לתבל את הדג מבפנים ומבחוץ עם מלח, פלפל ולמרוח בשמן זית.
להכניס לתוך בטן הדג פרוסות לימון, תימין ושתי שיני שום מעוכות.
לקשור בעדינות את הדג בעזרת חוט.
לפרוס את הזוקיני לפרוסות עבות ולסדרן בתבנית אפיה.
לתבל את הזוקיני במעט מלח, פלפל ושמן זית.
להניח את הדג על הזוקיני ולאפות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך כ-25 דקות ולהגיש מיד.