עלי מנגולד במילוי בשר וחומוס
לחתוך את החלק הלבן של עלי המנגולד.
לבשל את העלים הירוקים במים רותחים עם מעט מלח למשך 2 דקות ולהעביר מיד למי קרח כדי לעצור את הבישול.
לסנן ולפרוס את העלים על מגבת כדי לספוג את הנוזלים.
לטגן בצל במחבת עד הזהבה ולהוסיף את הבשר. להמשיך לטגן עד לבישול מוחלט של הבשר.
להוסיף את התבלינים, החומוס, גרגירי החומוס והפטרוזיליה.
לפרוס עלה אחד על משטח עבודה ולשים כף מילוי בתחילתו. לסגור כמו מעטפה ולגלגל לסגירה מוחלטת.
לשים את עלי המנגולד הממולאים במגש ולהבריש במעט שמן זית.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-12 דקות.
להגיש עם טחינה.