1 חבילה פסטה פנה מקמח מלא או אחר

4 כוסות רוטב עגבניות מוכן

חצי צרור ארוגולה

2 שיני שום קצוצות

3 אריזות פטריות פורצ'יני מיובשות

2 כפות שמן זית

לבשל את הפסטה במים רותחים עם כף מלח לליטר מים וכף שמן זית עד לרמת הבישול הרצויה.

להשרות את הפטריות במים רותחים למשך כשעה ולסנן.

בסיר בינוני לטגן את השום עם שמן זית עד להזהבה.

להוסיף את הפטריות ולהקפיץ על אש גבוהה 2 דקות.

להוסיף את רוטב העגבניות ולהביא לרתיחה.

להוסיף את הפסטה המבושלת ומסוננת ולהערבב.

להוסיף את הארוגולה, לערבב מעט ולהגיש.

הערות:
זמן בישול הפסטה נקבע בהתאם וסוג וליצרן ולרוב רשום על גבי האריזה.
ניתן לבשל את הפסטה חצי בישול ולקרר עם מים קרים, לערבב עם מעט שמן זית ולשמור בקירור עד לשימוש.
לפני השימוש לבשל עוד כדקה במים רותחים ולהעביר לרוטב.