2 מגשיות שוקיים טבעוף (10 יחידות)

1/2 כוס קמח

1/2 כוס שמן קנולה

1 כפות מחית קארי ירוק, תלוי במידת החריפות הרצויה

1/4 כוס שמן קנולה

4 עגבניות בשלות מאוד, קצוצות גס

3 בצלים חתוכים לרצועות

2 שיני שום קצוצות גס

2 פחיות קרם קוקוס

1 צרור כוסברה קרוע גס

1/2 צרור בזיליקום (רק עלים)

1 כף סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם

ממליחים ומפלפלים את השוקיים, מקמחים ומנערים עודפים, מזהיבים במחבת עם שמן ומספיגים.

בסיר עמוק מאדים את הבצל בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את הקארי הירוק, השום, העגבניות ומאדים דקה נוספת.

יוצקים את חלב הקוקוס, מתבלים במלח ופלפל ומניחים את שוקי העוף אל תוך התבשיל ומבשלים מכוסה על אש נמוכה (כ-35 דקות אם חסרים נוזלים מוסיפים מעט מים).

בשלב זה מוסיפים את פרחי הכרובית, העדשים והעשבים. מתקנים תיבול, מבשלים כ-10 דקות נוספות, ומגישים לצד אורז לבן.